燒墨魚

用料  

燒墨魚的做法  

1. 冰凍的墨魚，洗乾淨。
   蒜5瓣
   西芹兩根，切段。
   番茄一個切塊。
   薑片三片

2. 熱油將蒜、薑片、西芹、番茄，一同倒入翻炒，並加入少許鹽調節味道。等番茄出汁後倒入墨魚。

3. 技術好的倒入醬油味霖翻炒微縮即可出鍋。如果不是很有把握的最好燉煮。

4. 因為魷魚爆炒不會老，稍微久一點就會比較老，吃不慣的就需要稍微等煮一會，等肉質變軟。

5. 我是稍微燉煮的，不過着急，時間不夠久，雖然費牙口，但是至少老三能吃吧。

6. 燉煮的話，是在墨魚倒入鍋裏後，用生抽、味霖、5g海鮮醬調節味道 ，小火煨煮，我沒有加水，但是湯汁很多。出鍋前加入少許糖、水澱粉勾芡，然後稍微倒一滴滴香油即可。