冬天酷寒，火鍋成了餐槕上的首選。一天去朋友家做客，聊起各地方美食及烹飪方法，朋友想吃牛排火鍋而不得法，故創作此菜譜與美食家們共享!因第一次寫菜譜，有不足之處請理解。

用料

祕製幹鍋牛排的做法

一、牛排斬成1寸長的塊，清水浸泡2一3小時（中途換二次水），瀝乾水備用。洋葱分三等份，取一份切絲與薑片、小葱條加白酒揉搓成薑汁酒，把牛排倒入，加入生抽、鹽拌勻，再加入適量又米澱粉抓拌勻，放入冰箱醃製12小時（中途翻拌幾次）。
二、牛排飛水八成熟，衝冷水洗乾淨，除去料頭。淨鍋燒油爆香薑片，洋葱片，放入香料炒香，放入牛排，冰糖翻炒至糖融化，加生抽，白酒，鹽，小米椒，加清湯（水）沒過牛排即可，大火燒開。轉到高壓鍋（白蘿蔔塊墊底）燜至上汽3一4分鐘，關火自行冷卻。（忘記拍圖了）
三、淨鍋燒油入薑片，蒜粒爆香，下幹椒段炒香（小火），下洋葱片略炒出香味後加入牛排，加蠔油翻炒勺後倒入火鍋（前面燜牛排的白蘿蔔塊墊底，放入適量原湯），撒入香菜段加蓋中小火燒約20秒即可食用。