用料 綠皮茄子 1個 醬油 適量 鹽 適量 雞蛋 1個 十三香 適量 葱薑蒜 適量 麪粉 適量 面炕茄子的做法 茄子去皮 切絲 微波爐叮3分鐘 取出 攥水 ~ 去水過的茄子放適量鹽 醬油 十三香 薑末葱末，打進去一個雞蛋拌勻 然後加入麪粉拌勻 不粘鍋倒油（稍微多點）蒜末葱末適量爆香，茄子倒入小火煎熟，想吃焦一點的，最後大火 出鍋
