麪粉炕辣椒

很久沒更新了。今天來做個河南傳統菜餚：麪粉炕辣椒。香辣可口，下飯神器。

用料  

麪粉炕辣椒的做法  

1. 先洗淨辣椒的外皮，用菜刀拍扁，去籽，撕成碎片。（切記要帶上手套哦，否則手會感到痛苦哦。😄）

2. 取兩個雞蛋，打入碗中，調勻。再準備好50克左右的麪粉。

3. 鍋燒空氣，燒熱後下入辣椒片，中小火乾煸1～2分鐘。

4. 辣椒變軟了，表皮微微起皺。

5. 盛入大盆中，倒入調好的雞蛋液，適量食鹽，兩勺玉米油，一半的麪粉。

6. 拌勻後再倒入剩下的麪粉。

7. 再次攪拌均勻。

8. 鍋中放菜籽油（比平時燒菜多一點），燒熱。

9. 放入辣椒。

10. 中小火慢慢煸炒，直至熟透，莎莎作響。

11. 裝盤，開吃。鹹、香、辣，真的很下飯😊。

小貼士

鹽稍微比平時炒別的菜多一點點，淡了不好吃。
炒辣椒的油也要多一點，這個菜耗油得很。