最簡空氣炸鍋版朗姆酒蔓越莓提子司康（ref. 文怡）

看了幾個司康的方子都沒有提到朗姆酒，味道都不對只在麪糰步驟上細摳，感覺沒必要，面不揉不擀都行，不用過篩，黃油也不用冷的，其實都無所謂，我這個是好多年買的文怡的一本書裏看到的，很簡單，用的是烤箱，我試了空氣炸鍋，時間有調整，以及加了一步麪餅摺疊讓司康可以“長高”。

用料  

最簡空氣炸鍋版朗姆酒蔓越莓提子司康（ref. 文怡）的做法  

1. 原文僅供參考。

2. 蔓越莓幹或提子乾提前6～12小時用朗姆酒浸泡；

3. 將麪粉、泡打粉、室温軟化的黃油、鹽、糖、牛奶、蔓越莓（或提子乾）混合成麪糰，不用過篩不用揉（揉會起筋）；

4. 如果和我一樣沒有擀麪杖，用手按扁就可以，第一次按扁之後摺疊一次（這樣做好之後才會有一條裂縫“長高”，不折疊也可以，不影響口感），摺疊後第二次按扁，厚度1.5～2cm；
   切成小三角形，或者圓形、方形，面很軟，可以切之後塑形；
   將蛋黃薄薄的刷在上表面；
   

5. 空氣炸鍋預熱，180度15分鐘即可，如果塊太小，13分鐘就可以；

6. 完成。

7. 不用放涼，有點熱乎時吃更香而且是有一點酥的，放涼吃就是麪包店的口感。