戰鬥民族的大列巴

列巴”是俄羅斯語“麪包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字~
“在果仁裏找麪包”，來形容大列巴，一點都不為過，咬一口滿滿的核桃仁和果乾，在加上新良的多谷麪包粉，看的見的顆顆大谷粒，口感豐富的濃郁谷香，吃起來更有嚼勁，越嚼越香.....

用料  

戰鬥民族的大列巴的做法  

1. 在廚師機桶內加入多穀物麪包粉，多谷麪包粉不僅營養全而且口感也更加豐富，如果沒有的話可以替換為等量的高筋麪粉

2. 再依次加入雞蛋、細砂糖牛奶酵母粉及鹽，開廚師機的最小檔進行簡單的攪拌，無干麪粉後，開1檔揉1-2分鐘後加入黃油繼續揉勻

3. 把揉好的麪糰放在容器中，上面覆蓋保鮮膜，進行基礎發酵

4. 待麪糰發酵至兩倍大時，即為發酵好了

5. 把麪糰平均分成兩份分別揉圓，面板上撒適量的麪粉防粘

6. 鬆弛五分鐘後取其中一個麪糰，擀成方形，上面擺好自己喜歡的各種堅果和果乾

7. 然後從一側捲起，後收口朝下放在烤盤中進行二次發酵

8. 當面團明顯變大後，在表面刷一層全蛋液，然後用鋒利的刀片進行割口

9. 放入預熱好的烤箱中，上下火160度，烤40分鐘左右，當面包烤至上色滿意後，記得上面要覆蓋錫紙

10. 把麪包晾涼後，就可以切片食用啦

小貼士

注意麪糰醒髮狀態的一些識別~