民族糕點巴哈力

宅在家裏該做的都做了，這次用黃油做一次巴哈力吧。巴哈力是在新疆比較普遍的一種民族糕點，傳統做法都是用羊油。雖然是民族糕點但是新疆人都比較喜歡吃，不僅是維吾爾族愛做，其他民族也喜歡在過年過節的時候做一些，記得小時候每年過年，媽媽的同事朋友都會來家裏幫忙做散子、做餅乾還有這個巴哈力，做完這家做下一家，互相幫忙，過年的氣氛特別的濃厚，説實話小時候並不是十分喜歡吃這些東西，就是大家熱火朝天的炸啊做啊有説有笑的，覺得那個氛圍特別好，想我們小孩子就更是熱鬧了，興奮的不得了，反而現在過年的氣氛真是淡了太多，什麼都是現成的，上街買就好了，鄰里之間同事之間也少了互動，唉！想念小時候。媽媽的味道沒有了，在這個特殊的宅家日子裏再回憶下童年吧，雖然把羊油換成了黃油。前面看別人方子做過一次 但是覺得這次這個比較成功。沒有拍每一步圖片，興趣所致寫個做法以資紀念。

用料  

民族糕點巴哈力的做法  

1. 黃油軟化，懶得用蛋抽，我用打蛋器低速打了一會兒打到稍白。

2. 加雞蛋充分打勻，然後加蜂蜜打勻，加白砂糖打勻。

3. 過篩加蘇打和麪粉用攪拌棒上下翻拌，不要過度攪拌。前面的步驟都可以用蛋抽，倒了麪粉之後就不要用蛋抽了，這一步只需要攪拌均勻即可。在這一步裏我加了幾滴白醋，為了更好的讓麪糊膨脹，也可以不加。你可以可以選擇用泡打粉替換蘇打，一樣的劑量。在開始放麪粉之前就開始預熱烤箱150度。

4. 好啦150度烤50分鐘到60分鐘都OK啦，觀察表面顏色變深，插進去一個牙籤，上面沒有粘到麪糊就好了，別烤過了。根據自己烤箱温度150度、160度都可以。温度高的可以設低些温度或者時間短一點，温度低的適當延長時間。

5. 哦對了，我的模具是這個長方形烤盤，深度在7、8釐米，長30多吧，寬20多點。根據自家模具哈，你也可以用8寸蛋糕模具或者方形做牛軋糖用的那個金色模具。蛋糕模具估計要延長烤制時間因為那個深。裏面墊好油紙，方便烤好拿出來。提前準備好，麪糊倒的時候有些高度往下倒，倒好麪糊上面用刮刀刮勻。

小貼士

提醒什麼呢？哦關於這個顏色為什麼會變深，沒有加可可粉哈，我認為一個是蜂蜜的原因，另一個是加了核桃葡萄乾？哈哈。反正這個巴哈力烤出來都是深色。記住烤箱提前預熱，麪粉攪拌好了立即就烤箱！