戰鬥民族世界盃？一起吃“球”堡，真的不慌

我和姜先生都是足球球迷，世界盃開始前，我旗幟鮮明地看好法國隊，“如果法國隊奪得冠軍，那我就把足球吃了！”（是的，其實就是開玩笑）

姜先生（嘲諷臉）：法國？克羅地亞這種一輪遊的隊伍都比他們強好嘛。

於是前幾天，我倆目瞪口呆地看着手機屏幕。決賽：法國VS克羅地亞

我叫Ella，我現在好慌。

於是，拿出戰鬥民族的傳統食物土豆，趕緊先做個“球”，萬一應驗了，就吃這個球堡湊數好了～

【敲黑板】
1、中種麪糰可以冷藏發酵，也可以室温發酵，但是夏季冷藏有利於控制面温
2、關於土豆泥的含水量，由於我使用微波爐做的，肯定會比蒸鍋蒸出來的要幹，大家在做的時候可以根據自己的情況調整水量，如果麪糰實在太稀也可以減去全蛋哦

【更多菜譜】
胡蘿蔔餐包：
湯種蜂蜜吐司：

用料  

戰鬥民族世界盃？一起吃“球”堡，真的不慌的做法  

1. 中種麪糰中的所有材料混合攪拌至基本光滑，滾圓後放到塑料盒中冷藏發酵10小時以上（建議晚上睡前做一個，第二天早上剛剛好）

2. 取出後，中種麪糰的體積因為原來的三倍大左右

3. 將土豆放到玻璃碗中，用微波爐打軟（我一共微了8分鐘，先5後3），用的黃心土豆，看起來炒雞黃

4. 將主麪糰中的所有材料與中種麪糰混合，攪拌到彈性最大，能拉出厚且結實的薄膜

5. 加入黃油，繼續攪拌，直到彈性與延展性取得平衡，將麪糰滾圓，放到塑料盒中發酵30分鐘

6. 將發酵好的麪糰平均分割成50個很小的小麪糰

7. 滾圓後放入漢堡模，每個模具放10個，發酵箱温度32，濕度75，發酵大約50分鐘，商用烤箱上火190下火195，烤12分鐘，出爐後表面刷黃油

8. 將肉餅中的所有材料混合抓勻，平均分成5份，用平底鍋煎熟，再根據自己的喜好與烤好的足球漢堡坯組合即可

小貼士

土豆泥的加入，在某種程度上相當於湯種的做用，還真的不是瞎做的～肯定比水煮足球皮好吃的（認真臉）