用料
| 鉗魚 | 一條（大約兩斤） |
| 豆瓣 | 兩勺 |
| 雞精 | 兩勺 |
| 鹽、醬油、白胡椒、料酒、孜然粉 | 適量 |
| 幹辣椒、乾花椒、油 | 適量 |
| 泡椒 | 兩個 |
| 姜、蒜沫 | 適量 |
| 素菜、洋葱 | 隨意 |
| 葱、香菜、霍香 | 少許 |
| 花生碎 | 少許 |
川味烤魚的做法
泡椒、姜、蒜切成沫
![川味烤魚的做法步驟圖，川味烤魚怎麼做好吃 第2張]( "川味烤魚的做法步驟圖，川味烤魚怎麼做好吃 第2張")
洋葱切塊
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葱、香菜、霍香切細
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花生碎準備好
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幹辣椒剪成段，花椒備好
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魚放入鹽、白胡椒、孜然粉、料酒醃製半小時，烤箱預熱220度，烤25分鐘
![川味烤魚的做法步驟圖，川味烤魚怎麼做好吃 第7張]( "川味烤魚的做法步驟圖，川味烤魚怎麼做好吃 第7張")
鍋中放油，先放辣椒沫、姜蒜沫炒香，再放豆瓣翻炒片刻，放入洋葱繼續翻炒，最後放素菜，加少許醬油、鹽、雞精，素菜炒斷生就可以了，把炒好的素菜倒在烤魚的上面繼續放入烤箱，200度烤10分鐘即可。
![川味烤魚的做法步驟圖，川味烤魚怎麼做好吃 第8張]( "川味烤魚的做法步驟圖，川味烤魚怎麼做好吃 第8張")
把幹辣椒、花椒、花生碎灑在烤好的魚上面，淋熱油，灑上葱、香菜、霍香，讓人垂延欲滴的烤魚就做好啦！慢慢享用吧！
![川味烤魚的做法步驟圖，川味烤魚怎麼做好吃 第9張]( "川味烤魚的做法步驟圖，川味烤魚怎麼做好吃 第9張")
