用料
| 帶魚 | 3條 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1塊 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 7-8個 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2勺（鋼勺） |
| 料酒 | 1勺（火鍋湯勺） |
| 生抽 | 1勺（火鍋湯勺） |
| 醋 | 1.5勺（火鍋湯勺） |
| 鹽 | 1勺（調料勺） |
| 白糖 | 2勺（調料勺） |
| 小紅米椒 | 5-6個 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 植物油 | 75克 |
川味帶魚的做法
把帶魚清洗乾淨，切成段備用；
![川味帶魚的做法步驟圖，川味帶魚怎麼做好吃 第2張]( "川味帶魚的做法步驟圖，川味帶魚怎麼做好吃 第2張")
把所需的菜洗乾淨切好，調料備齊待用；
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鍋裏放油，冷油把花椒和八角放入，爆香；
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加入薑片和幹辣椒爆香；
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放入白糖，糖化後加入郫縣豆瓣醬；
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炒出紅油；
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放入蒜片爆香，然後加上醋和生抽，翻炒30秒；
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把帶魚擺放在鍋裏，加入適量的水（水沒過帶魚），然後加一勺料酒（火鍋湯勺），鹽，把切好的葱段放入，燉20分鐘，且湯汁收好，關火；
![川味帶魚的做法步驟圖，川味帶魚怎麼做好吃 第9張]( "川味帶魚的做法步驟圖，川味帶魚怎麼做好吃 第9張")
把帶魚夾出裝盤，澆上湯汁，然後把切好的葱花，香菜，小米椒，同時撒在上面，色香味美的川味帶魚就👌
![川味帶魚的做法步驟圖，川味帶魚怎麼做好吃 第10張]( "川味帶魚的做法步驟圖，川味帶魚怎麼做好吃 第10張")
