攪拌一下就好的蔓越莓烤年糕

參考了一些其他的方子總結出來的，好處是剛好用一罐牛奶的量，並且不需要泡打粉（也可以添加）。口感軟糯清甜，蔓越莓可以增加口味的層次感，還可以解膩。如果喜歡甜口，還可以把牛奶和蔓越莓換成花生牛奶，更加甜糯，也可以把裏面的花生撈出來加進去。烤完的年糕完全不粘油紙，輕輕鬆鬆就能拿起來，非常方便。

用料  

攪拌一下就好的蔓越莓烤年糕的做法  

1. 加入牛奶。
   牛奶略微傾斜，用剪刀剪開小尖角倒入即可。稍有一些誤差沒關係，可以後面調整粉的用量。

2. 加入糯米粉。
   怕結塊可以過篩。不過篩也沒關係，後面攪拌均勻就可以了。

3. 加入玉米油。
   也可以用其他植物油替代。建議使用玉米油這樣沒有味道的油。

4. 加糖。
   這一步可以根據自己的口味調整糖的用量。
   如果使用花生牛奶替代牛奶，就適量減糖。

5. 打入兩個雞蛋。
   用那種烘焙常用的雞蛋就行，雞蛋的大小克數沒有太精確的要求。

6. 攪拌均勻。
   經過耐心的攪拌，碗裏的年糕漿變得稍顯粘稠，具有較好的流動性，用筷子提起來會順暢地往下流。
   （其實只要一直瞎攪就行了，放心吧，只要前面沒出錯，這一步肯定都能達到正常狀態。）

7. 加入適量蔓越莓碎。
   蔓越莓的量自己控制，喜歡的可以多放一點。我的蔓越莓差不多用完了，就象徵性地放一點好了。蔓越莓可以用刀剁碎，或者用乾淨的廚房剪刀剪碎。沒有蔓越莓的也可以用紅棗碎，但要注意別烤焦。
   還可以加一小把芝麻。

8. 烤盤鋪上油紙。
   建議用深烤盤，不會流出來。沒有方形油紙的可以像我這樣用兩張圓形油紙。

9. 年糕漿倒入烤盤。

10. 再撒上一些芝麻蔓越莓碎。

11. 烤箱180度上下管預熱十分鐘。
    把年糕放進去烤，上下火180度四十分鐘。
    烘烤温度和時間只是參考哦，最好要盯着點，免得烤糊了。

12. 烤好的樣子。上邊是酥脆的皮，年糕部分又軟又香。

13. 一點不沾油紙。家裏人都喜歡吃。

14. 這是上次加了花生牛奶裏面的花生做的，顏色是受濾鏡和糖的影響。會更香甜一些。

小貼士

烤完上層有的地方會稍微有點浮起來，是正常的。
芝麻最好還是最後一步放吧，會更美觀。