用料 100克 黑巧克力,切塊600克稀奶油,含脂量最低30%75克 細砂糖5顆蛋400克水 巧克力奶油布丁,靈感每一刻的做法 1 把黑巧克力和稀奶油放入主鍋,以5分/80°℃/速度2加熱。2 加入細砂糖和蛋,以10秒/速度4混合。3 將準備好的材料倒入舒芙蕾瓷碗中,蓋上保鮮膜,放進蒸鍋裏。將水放入主鍋,架上蒸鍋組,以25分/Varoma/速度2蒸煮。放涼後放入冰箱冷藏,直至上桌時拿出。 這些奶油布丁小盅在冰箱裏保存幾天不成問題如果剩下太多稀奶油,將它倒在焦糖布丁乳酪小蛋糕模具中,放進烤箱100℃烤30分鐘。