記錄📝我做的佛卡夏麪包以及常用的各種配料。

懶人簡化版不揉麪，配料有什麼放什麼。比較簡單適合我。

但是像黑胡椒海鹽、油、聖女果乾、迷迭香、小洋葱🧅、蒜瓣🧄這幾種是必備的，也是烤制後香味的主要來源，最好不要省。

聖女果乾，我是網購的新疆小西紅柿，用水泡開的。也有那種專做佛卡夏麪包用的油浸小番茄。或者直接用聖女果也一樣。

用料

【麪糰】
高筋麪粉	200克
酵母	1-2克
水	140克（面和水比例1:0.70左右）
鹽	1克
其它隨意（麪糰發酵後加入）：如肉鬆、煮熟放涼後的藜麥等	適量（20-50克左右）
【裝飾及調味配料】根據喜好添加
油	適量（30克左右）
黑胡椒海鹽（或者披薩草和鹽）	少許（1-2克左右）
聖女果乾🍅（或聖女果）	幾片
小洋葱🧅	1個
蒜瓣🧄	3瓣
迷迭香	1枝
藍莓🫐	幾粒
其它：根據喜好添加即可，每次不必一樣。	適量

我的佛卡夏麪包（簡化不揉麪版）的做法

【食材和配料】
1、黑胡椒海鹽、油、聖女果乾、迷迭香、小洋葱🧅、蒜瓣🧄這幾種是必備的，也是烤制後香味的主要來源，最好不要省。別的食材和配料根據自己喜好添加即可。
2、蔬菜類食材洗乾淨，晾乾水分或者廚房濕紙巾擦乾。
【麪糰】
1、高筋麪粉200克+酵母1-2克+水140克+鹽1克。混勻。成圖片那種濕度的麪糰。
2、15-20度左右，冷藏發酵10個小時以上。麪糰體積變為2-4倍大，麪糰裏有均勻的大氣泡。
注意⚠️麪糰一定要充分冷藏發酵到位。才可以進行下一步。
（麪糰發酵好後，根據喜好還可以加入肉鬆，煮熟放涼的藜麥等等，攪拌均勻。）
蔬菜等，洋葱🧅蒜瓣🧄等切一下。切一下香味才會出來。
烤盤刷油，放好麪糰，整形。麪糰厚度1-1.5釐米左右最佳。太厚了不容易烤透。
烤盤最好用大的方形烤盤，方便做造型。
鋪上蔬菜。隨意做個造型。
蔬菜表面再刷上油，這一步很關鍵，刷油後各種食材烤制的香味會融合出來，且成品色澤好看，減少氧化變色。
均勻撒上黑胡椒海鹽。激發香味。（當然也可以撒披薩草之類的你喜歡的香料）
烤箱預熱3分鐘後，放入，餘温二次發酵20-30分鐘。這個時候混合了各種香料的氣味已經開始散發出來了。
然後烤箱，200度烤制25-30分鐘。
哈哈，出爐。
香氣四溢。做法簡單。蔬菜色澤還可以。
切塊，吃不完的冷凍保存。
加了芝士再烤一下，配上草莓🍓果醬，簡單的早餐10分鐘搞定。
這種麪糰里加了肉鬆和煮熟的藜麥，口感層次更豐富。