家裏常做的。排骨湯做好以後，可以把排骨撈出來，重新調味做糖醋排骨或椒鹽排骨。留下的湯可以放喜歡的蔬菜進去煮，蔬菜的甜味煮出來以後，湯超級鮮美的。

用料

蔬菜排骨湯的做法

1.生薑切大片，葱切段。排骨洗淨，泡水十五分鐘，水裏放一大勺料酒。
2.灶上放冷水鍋，放入泡過的排骨，大火煮開，排骨變為肉白色。撇去鍋上的浮沫，也可以把煮了的排骨洗一下。
3.取高壓鍋，將洗淨的排骨放入高壓鍋中，放生薑片、葱段、鹽、兩勺料酒，倒入三大碗開水，注意鹽不要放太多，有個味兒就行，這個湯的特點就是鮮甜。扣好鍋蓋，開火煮20分鐘。
4.等待的時間處理洗淨的蔬菜，將娃娃菜撕條，玉米、胡蘿蔔、紅薯切段兒，香菇切片，香菜隨便切一下。
5.確認高壓鍋放氣完畢，打開鍋蓋，撈出排骨、葱段和生薑。撈出的排骨可以按自己喜歡的口味做椒鹽排骨或糖醋排骨，葱段和生薑扔掉。
6.另取一支鍋（砂鍋也行），將高壓鍋中的排骨湯盛入砂鍋中，大火燒開後放入玉米、胡蘿蔔、紅薯、娃娃菜，再煮開，嘗味以後放少許鹽調出蔬菜的鮮甜味，盛盆，放入香菜點綴。

小貼士

不要放太多的調料，簡單的鹽就好了，主要靠蔬菜自身的甜味。這個湯特別好，也非常適合小朋友喝。