排骨雜蔬湯

天氣涼了，湯湯水水喝起來。這是女兒點名要做的菜，另炒一個番茄雞蛋，一個青菜，一家人吃的很滿足，排骨湯連吃喝兩頓。
我們家最多的就是排骨湯，排骨還可以燉冬瓜，土豆，海帶，筍乾……我一般都是放兩三種菜。

用料  

排骨雜蔬湯的做法  

1. 超市買的排骨，剁好，泡去血水，焯水備用

2. 蓮藕砍成滾刀塊

3. 胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切段

4. 砂鍋添水，排骨冷水下鍋，放薑片，大火燉

5. 水開後，放蓮藕和玉米，再次大火燒開，轉中小火慢燉

6. 約一個小時後，放胡蘿蔔和大葱，繼續慢燉

7. 大概半個小時，胡蘿蔔熟，加鹽調味即可

小貼士

1.超市買的藕也不知道是脆藕還是面藕，我一般是早早就放進去。
2.中途用勺子攪一下，防止粘鍋。
3.我喜歡提前半小時放一點鹽，燉出來的菜有味。
4.一般會準備蘸水，蓮藕蘸着吃，家裏人一般都不用。
5.蓮藕喜歡拍碎，再用刀把大塊切小，斷面形狀不規則。不過很多時候蓮藕太大了，不好拍😂，一般就是用刀砍一下，再掰開。