自制酸奶（烤箱、發酵箱、電飯煲）無須菌種

這道美食沒有背後故事
就是家庭式做法、隨手可用的原材料即可做成美味健康酸奶！
可用酸奶機、電飯煲、高壓鍋、烤箱、發酵箱都行！
無需乳酸菌、直接用市售普通原味酸奶做引子！避免部分對乳酸菌過敏者！還有乳酸菌價格高！
就地取材、健康美味！
只做原味酸奶5分鐘搞定！
配方可做250克罐子3瓶半！
好、請往下看😄

用料  

自制酸奶（烤箱、發酵箱、電飯煲）無須菌種的做法  

1. 第一部：容器消毒、擦乾、我用玻璃罐！可放烤箱消毒、可用開水消毒！這個就不囉嗦了！進入正題

2. 奶鍋加入500G牛奶、50克全職奶粉、劃重點：全脂奶粉就可以、不要脱脂、要全脂奶粉。牌子隨意！然後小火切記最小火、能把奶粉融化就行了！温度不宜過高、電磁爐用最小火！温度40度就可以離火了！沒有温度計用手摸鍋温熱就行了！攪拌時候不要太大力拌入太多空氣！空氣多了出來的成品會有很多氣泡不平整！奶粉是非常容易攪勻的！我用的德運、稍微攪拌就均勻了！

3. 離火加入5克蜂蜜、40度左右剛好哈、這時加入蜂蜜也可以將蜂蜜融化的！輕攪拌均勻、加125克原味市售普通酸奶！什麼牌子都可以（伊利、蒙牛、光明）只要是原味普通酸奶就可以！不要帶果粒的！普通、普通、普通、原味、原味、原味！攪勻入模、酸奶裝罐子7-8分滿就行了、不要裝滿！（如果原味酸奶這個時候就可以倒進罐子裏開始發酵了）

4. 果醬味的、第一種買成品果醬、比自己做成本低！果醬的量你自己決定、因為我不知道你什麼口感、偏重偏淡！所以我寫的適量！這個不重要！攪勻即可、所有步驟切記不要拌入過多空氣！

5. 自制果醬：草莓：新鮮草莓或草莓果茸常温解凍、放入奶鍋加適量水（10-15克）水量末過草莓果茸一半即可、糖可放可不放、隨意看自己口味、小火、小火、小火加熱至冒熱氣、加入芡水（就是家裏做菜用的澱粉➕水調和的）邊加邊攪拌鍋子、濃稠就離火！1、加熱温度不能過高！2、邊攪拌邊加芡水否則成坨！不想買果茸就用新鮮草莓洗淨放進冰箱冷凍第二天自然解凍、解凍後的草莓會有很多水、和果茸解凍一個樣！就是要這些水。然後按步驟做即可！其他果醬也是如此！我建議大家買成品果醬真的便宜方便！

6. 所有酸奶有蓋子蓋蓋子沒蓋子用保鮮膜不要扎孔！                                                                               電飯煲發酵：水燒開、倒進電飯煲、水要末過你裝酸奶容器的一半即可！打開保温功能、發酵8-10小時！成品顏色發白、果凍狀！                          發酵箱發酵：温度：32-35、濕度：70-80發酵時間：8-12小時、建議5-6小時看下狀態、如果五個小時輕輕搖晃瓶子已經凝固就可以直接丟冰箱冷藏了！沒有就繼續發酵、發酵箱成品：顏色乳黃、可拉絲！                                                                   烤箱發酵：深盤裝開水、末過容器一半的水、開發酵功能、同樣：8-10小時！                                        夏天可以直接室温發酵。然後酸奶機、暖氣、麪包機、都是同理！

7. *怎麼判斷酸奶是否已經做好：拿起瓶子輕輕搖晃凝固就是好了！                                                               *電飯煲做酸奶成品出來、酸奶表層可能會有水珠或者水汽！直接閉掉或者用紙吸掉即可！                  *發酵箱做出的酸奶才能拉絲、如果成品沒有拉絲那就是時間長了！                                                           *電飯煲做出的成品會有一點稀只是一點稀哈、沒關係放冰箱冷藏隔夜即可！                                          *此款酸奶保質期很短建議3天內使用完畢！屬於家庭版自制鮮酸奶！不要放超過3天！

8. 這是我用酸奶機做出來的成品！像乳酪塊一樣！顏色發白！非常好吃哦！像我小時候在新疆時家裏做的酸奶！每天吃一勺！非常懷念呢！

9. 酸奶機、電飯煲、烤箱做出來都是這種狀態哦！發酵箱做出的是可以拉絲的狀態！口感清淡、淳樸。其實外面賣的酸奶糖分都很高、每每聽到有人説喝酸奶減肥我都會心一笑！真想減肥自己動手做起來吧！

小貼士

1、切記煮奶時要用小火温度不要超過40度！
2、不要拌入太多空氣如果入瓶後有氣泡可以用噴槍掃一下！
3、加蓋子、或保鮮膜！
4、圖片後期會更新！有不懂就提問！
5、所有交作業的增送提拉米蘇口味！
6、保質期很短、3天內食用最佳！