紅茶牛油戟---君之配方

從君之微信裏看到的，剛好材料家中都有就動手做了。配方簡單，用君之的話就是“除了紅茶，這個小蛋糕的所有配料都是50克，就連記，都是那麼好記”。，口感奇妙外酥內軟～紅茶暖胃哦

用料  

紅茶牛油戟---君之配方的做法  

1. 紅茶茶包用50克的開水沖泡2分鐘後，把茶包撈出來。茶包和茶水都冷卻備用。最後只需要用到5ml的茶水。

2. 黃油融化，不是放軟哦，是要融化成液態。然後加入細砂糖混合均勻。

3. 雞蛋先打散，然後倒入黃油裏攪勻。

4. 將茶包拆開，把裏面的紅茶渣倒入黃油混合物，攪拌均勻後加入5ml的紅茶水。攪勻。

5. 加入低粉，攪拌均勻成麪糊狀。（用手動打蛋器比較方便，不是電動的的！！就是幾根鐵絲的那種）

6. 把麪糊倒進模具（如果有硬的蛋撻模最好，或者小點的紙杯模具），8分滿就可以了。烤箱預熱220度，放入中層烤大概8分鐘左右。注意觀察蛋糕膨脹面上出現開裂呈金黃色就可以了。（其實也不一定非要等它開裂，因為我做了六個只有一個會裂，其它都不裂）

7. 配上紅茶，做下午茶絕對沒問題啦～快來試一試吧

小貼士

摘自君之：1、(這點很重要)這款蛋糕既沒有打發黃油，也沒有添加泡打粉等膨鬆劑，它能膨脹起來，完全來源於高温烘烤時水蒸氣揮發產生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具製作，並用220度的高温烘烤，才會有良好的膨鬆效果。如果模具太大，麪糊中心升温慢，將不足以產生足夠的水蒸氣動力。
2、小蛋糕烤的時間很短，烤的時候要注意看着。如果將小蛋糕表面烤到焦黃色再出爐，口感外脆內軟，也很可口哦。