嗯我也不知道叫什麼的魚

用料  

嗯我也不知道叫什麼的魚的做法  

1. 1.魚肉切塊放1大勺料酒醃20分鐘

2. 2.子姜洗淨切絲，蒜去皮切片，幹辣椒切圈

3. 3.小葱去皮已經切圈。小芹菜去除葉子後切碎

4. 4.蒜、姜、幹辣椒、青花椒粒裝盤備用

5. 5.打兩個雞蛋加適量澱粉攪拌均勻（圖中的澱粉是最開始拍的，比較少）

6. 6.起鍋熱油。魚塊放入雞蛋糊裏滾一圈然後放入油鍋裏中小火炸至金黃

7. 7.用剩餘的一點點油開始炒菜
   
   先放入姜、蒜、幹辣椒、青花椒爆香後加入2勺豆瓣醬炒香，然後放芹菜粒一起炒香後加適量清水。
   
   水開後放入炸好的魚🐟。最後撒小葱調味出鍋

8. 這是以前用整條魚做的，根本不方便。所以還是切成魚塊比較好

9. 魚肉裏面沒有什麼味道。需要沾湯汁

小貼士

1.這道菜沒有什麼辣味，喜歡吃辣的話就放小米辣

2.最後可以加老抽調味，但是家裏從來不備老抽所以沒有放

3.這道菜是我爸爸做過的但是並沒有教我，是慢慢摸索出來的，感覺味道不如我爸做的好吃