牙籤羊肉（幹煎版）

當天宰殺大山放養本地羊。
今天老沈送上一道～
私房祕製牙籤羊肉。
共大家一起品鑑。

用料  

牙籤羊肉（幹煎版）的做法  

1. 羊肉切小塊，佐料備齊。

2. 牙籤用開水泡，防乾澀不好串串。

3. 羊肉切小塊後，清水洗淨，加入料酒泡出血水。除去羶味。

4. 羊肉撈出瀝乾水，備用。

5. 加入準備好的佐料，醃製30分鐘。

6. 細活來咯。
   慢慢用牙籤串好。

7. 起鍋加入適量橄欖油，油温6成熱，放入串好的羊肉串，小火滿煎。不時翻身，防止粘鍋。

8. 待到水分收幹後，根據個人口味加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉。翻拌好。

9. 撒上性感葱花，配上香菜，出鍋裝盤即可。

小貼士

根據羊的年齡，掌握火候，防止肉老了。