爆炒香茅雞，滿口香茅味，很下飯。我汁煮多了可以拌飯，糖下太多 所以肉甜了點。
我有稍微調整一下食譜
爆炒香茅雞原食譜： _fbid=2031111680546927&id=1519884125003021
用料
| 雞 | 半隻 |
| 香茅 | 3根 |
| 咖喱葉 | 1根 |
| 蒜 | 5-6小粒 |
| 姜 | 4-5片 |
| 小辣椒 | 1-2條 |
| 開水 | 大約200-300ml |
| 雞醃料 | |
| 麻油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 調味料 | |
| 糖 | 適量 |
| 魚露 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
爆炒香茅雞的做法
雞肉切塊用醃料醃超過1個小時備用
蒜躲碎，香茅切段，小辣椒切段，薑切片備用
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咖喱葉洗淨備用
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燒熱油爆香蒜，姜，咖喱葉和香茅
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過後倒入醃好的雞肉炒
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過後倒入開水蓋過雞肉即可然後加入所有調味料和小辣椒燜煮至收汁
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煮好後上桌享用
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小貼士
爆炒香茅雞原食譜： _fbid=2031111680546927&id=1519884125003021
