買了很多南方香料，多了不知道怎麼使用，趁着材料新鮮做道菜 用料 生抽 2勺 白糖 10克 鹽 10克 香茅 4根 小米椒 2個 南姜 5片 蒜 3瓣 葱 1根 草雞 半隻 蠔油 半勺 香茅炒雞塊的做法 香茅取白色根莖斜切段，上段綠色香茅葉煮水備用，半隻黃油雞洗淨切小塊，下油鍋放入葱段、南姜、蒜片爆香，倒入切好的雞（無需焯水）爆炒，待雞肉變白後放一勺白糖，炒勻後倒入老抽上色，中火繼續翻炒幾下，依次加入香茅段，生抽，料酒，鹽後炒2、3分鐘，然後倒入備用的香茅葉水，加入蠔油一小勺，小火燜5～10分鐘後撒入小米椒，大火收汁就完成了....注意：雞一定要選嫩雞，我選了黃油雞，油脂厚實雞皮很Q又香又鮮啊～
