軟嫩入味【麻婆茄子】濃郁下飯

🍉叮咚！家常下飯神菜！麻婆茄子！蓋在米飯上，分分鐘消滅一碗米飯～🤓如果不喜歡過油的茄子，可以切丁後泡在鹽水裏，再用力擠幹水分，直接炒，🥳但過油的是真心好吃！不是一個level的！特軟嫩入味的那種！

用料  

軟嫩入味【麻婆茄子】濃郁下飯的做法  

1. 🉐️準備食材：茄子2根，肉末100g，蒜末、薑片2片，葱花。
   🧂料酒、郫縣豆瓣醬、老乾媽各1勺，生抽2勺，老抽大半勺。白糖半勺，鹽、花椒粉適量。水澱粉小半碗（1勺澱粉兑4勺水）。

2. ㊙️做法：
   🍆茄子先切條再切丁，放入油鍋油炸至軟，撈出瀝油備用。

3. 🍆馬克西姆不粘鍋放少許油，爆香蒜末葱花薑片，加入肉末，迅速炒散，加入料酒炒勻。翻炒至變色，倒入切丁。
   

4. 🍆倒入郫縣豆瓣醬、老乾媽、老抽、生抽、糖、鹽、花椒粉，翻炒勻均。加小半碗水澱粉勾芡。

5. 太下飯啦！

6. 快試一下吧～

小貼士

⚠️喜歡吃偏麻口味的麻婆茄子可以在炒香蒜末葱花的時候加花椒爆香哦～