🔥超下飯的辣椒小炒肉🔥

這道菜屬於湖南口味，簡單快手下飯，待客家常的必備菜

用料  

🔥超下飯的辣椒小炒肉🔥的做法  

1. 前腿肉，肥瘦肉分開切好

2. 瘦肉用適量的，生抽，老抽，蠔油，抓伴均勻，醃製備用（生抽要比老抽多一點，因為老抽只是上色用的，如圖狀態就可以了

3. 辣椒敲重點，用這種螺絲椒最好吃，沒有的可以買線椒或者其他辣一點的辣椒，大家根據自己的情況調整，反正這道菜辣椒有辣味的會更好吃一點

4. 辣椒切滾刀塊，大蒜拍散切片，豆豉準備好（建議用陽江豆豉，超市有賣的，味道香而不澀口）

5. 起鍋燒熱，不需要放油，不需要放油，不需要放油，把辣椒直接放入熱鍋內炒到微軟，然後放鹽盛出備用（空燒辣椒這一步比較嗆鼻辣眼睛，最好抽風或窗户打開）

6. 肥肉下鍋煸出油，（如果肥肉少就先放油，肉夠肥就直接放肉不用油）狀態為半透明有點微卷的狀態最好吃，就是稍微幹一點，然後把蒜瓣豆豉一同放入炒出香味

7. 接着把醃製好的瘦肉放進來炒熟，我切的比較薄，大概2分鐘就可以，這一步大家自己看情況炒熟一下就好

8. 接着放入煸炒好的辣椒炒香炒均勻，然後加入一點雞精翻炒幾下就可以出鍋了

9. 不管是待客還是家常都很拿得出手，趕快做起來吧，

小貼士

一點要準備米飯，這道菜的缺點就是太費米飯，哈哈哈哈哈
如果有小孩子吃的，辣椒可以換成不辣的普通青椒