芝麻醬伴菠菜

橙黃明亮的南瓜片，翠綠嫩爽的菠菜，配以香濃醇滑的芝麻醬，視覺上味覺上都會有放鬆和愉悦的體驗。試試吧😊

用料  

芝麻醬伴菠菜的做法  

1. 菠菜洗淨，可對半切開，如果菠菜每棵不是太大，可以不切開。

2. 燒一鍋清水，水裏放鹽和一點油，把菠菜燙熟。

3. 待菠菜煮軟，放到涼白開中浸泡一下，有冰塊的話加入一點更好。

4. 把菠菜取出，濾幹水分，裝進食物塑料袋裏。

5. 把菠菜往袋子裏輕輕擠壓，擠到袋子底部。

6. 用牙籤在袋子底部戳幾個小洞，方便多餘的菜汁流出來。

7. 把袋子放進一個被子裏，放進冰箱冷一下，大概30分鐘。

8. 從冰箱取出菠菜，這個時候會發現杯子底部有濾出的水分。代表菠菜已經好了。

9. 把菠菜小團輕輕從袋子裏取出，放在事先準備好的盤子上，這次我在盤子底部加入了一點蒸熟的南瓜片，嘗試製造顏色的對比和過渡。

10. 最後澆上市售的芝麻醬，完成✅

小貼士

菠菜好吃又營養，可是因為含大量的草酸，吃菠菜以後常常覺得牙齒和舌頭會有奇怪的感覺。用清水煮後過冷水再冷藏，會很大程度上減少這種澀澀的感覺，最後澆上濃郁香醇的芝麻醬，是個很不錯的頭盤或冷盤。