葱姜龍蝦尾

受粵菜龍蝦伊麪的啟發，做了一個葱姜龍蝦尾，效果出奇的好

用料  

葱姜龍蝦尾的做法  

1. 龍蝦尾洗淨 腹部和背部剪開，裝入碗中撒少許鹽、胡椒粉及紹酒醃製20分鐘

2. 乾貝汁是靈魂

3. 生抽、紹酒

4. 鍋燒熱倒油，下姜煸香

5. 再加葱煸香（葱 姜最好切成粗條）

6. 下龍蝦尾，待龍蝦腹部變紅後加紹酒即刻翻炒

7. 加乾貝汁、生抽，翻炒均勻，再加3勺清水蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，即可出鍋

8. 好吃又好看

9. 葱姜老虎蝦，這是用冰凍老虎蝦做的，好吃！

10. 葱姜泥蟹，這是用活的泥蟹做的，味道好的沒話説！蟹肉嚼起來有彈性且清甜可口，非常美味！

小貼士

1、乾貝汁是關鍵，生抽及紹酒 不同的品牌 口味略有不同
2、由於龍蝦殼比較硬，建議切段，否則吃的時候比較辛苦
3、此法適用於蝦、蟹及大部分貝殼類海鮮品種