用料
| 龍蝦 | 一隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 薑片 | 適量 |
| 葱白 | 適量 |
| 料酒 | 少 |
葱姜龍蝦的做法
龍蝦洗淨，切塊，可以用刀背把鉗子敲裂
鍋裏放少量油，開大火，油熱後放入薑片和葱白，聞到香味後放入龍蝦，放點鹽，倒入一點點料酒，翻炒幾下鍋底會有點湯，開中火，蓋上蓋子燜一會，龍蝦會慢慢變紅。
龍蝦尾熟了可以先出鍋，用筷子夾出來，頭和鉗子再燜一下。
完全變紅後全部夾出，擺盤，然後把鍋裏的湯汁倒在龍蝦上。
小貼士
1. 油、鹽、料酒都要少放，調料多了會蓋住龍蝦的鮮味
2. 注意鍋不要乾了，如果龍蝦本身的湯汁不夠，可以加一點水
