家庭版水煮魚(不會翻車)

這樣子做的水煮魚，連湯水都可以喝，剛出鍋來，熱熱的進開好過癮呀，配可樂就完美了。

用料  

家庭版水煮魚(不會翻車)的做法  

1. 1.薑切片，葱切葱花，蒜剁成蒜末，小米辣/幹辣椒切粒

2. 2.把自己喜歡吃的蔬菜洗乾淨切好。把魚洗乾淨，用刀從魚尾開始把魚肉切出來，切片薄片，另外一面也是，把剩下的魚骨頭切塊備用。

3. 3.把切好的魚片醃製：加入大半鹽，一勺胡椒粉，一勺料酒，一個雞蛋清，小半勺澱粉攪拌均勻備用。
   把魚骨頭加入一勺鹽，一勺料酒，兩片薑片攪拌均勻備用。

4. 3.鍋裏倒水，水開後把蔬菜倒進去煮熟，加一勺鹽，煮熟撈出放到盤子裏備用，鍋洗乾淨。

5. 4.鍋熱下油，把魚骨頭均勻鋪在鍋裏大火煎1分鐘，翻面煎30分鐘，倒入開水煮1分鐘，水煮開後，加入半勺鹽，一勺半生抽，一塊火鍋底料，把魚片倒進去燙1分鐘即可。

6. 5.把煮好的魚肉倒在裝煮好的蔬菜的盤子裏，把葱花，蒜末，小米辣撒在表面，把熱油倒進去即可。

小貼士

一定最好用熱水煮魚骨頭，這樣子煮出來的湯水奶白奶白的。