沸騰水煮魚（家庭版）

家裏做水煮魚，如果像飯店一樣，一盆油，到了可惜，不扔的話也沒法要，所以就做了一個簡單的菜譜，適合家裏吃的！

用料  

沸騰水煮魚（家庭版）的做法  

1. 草魚洗淨，剔除骨頭，魚頭中間劈開

2. 葱薑蒜切好

3. 魚肉切片

4. 魚骨頭和魚片分別裝兩個盆子裏，用胡椒粉，澱粉，鹽，料酒醃製

5. 自己喜歡的菜，洗淨切斷，我的有白菜，豆皮，油菜，杏鮑菇

6. 鍋裏放水，加鹽燒開，所有的蔬菜過水，碼在盆裏

7. 鍋裏放油，是平時炒菜的三倍

8. 花椒少許，葱薑蒜欠鍋，

9. 放三勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放水，糖，生抽調味

10. 紅湯燒開

11. 撈出裏面的渣子，因為要保持湯的乾淨，料香已經到湯裏了

12. 下入魚頭，魚骨，煮熟撈出，放到盆子裏

13. 魚骨放到盆子裏

14. 下入魚片

15. 煮好後，把魚片放到盆子裏，湯也到進去，如果一次魚片煮不完，可以分三次煮，魚片上撒上芝麻和葱花

16. 熱鍋放油，放入花椒，麻椒，小火炸香，這時再把準備好的幹辣椒也撒在魚身上

17. 油燒熱以後，連同花椒一起澆在幹辣椒或辣椒粉上，噴香的魚就做好了

18. 我吃了一半😬

19. 這是多放辣椒的！