下班回來,鑽入烘培的懷抱。做菜變成了一種更貼近煙火的感受自我存在的一種方式。簡單的生活。純粹而直接的成就感。在生命行將進入下一個階段的時候,學着接納與不抗拒。 用料 琵琶腿 4只 生抽(醃製) 4勺 料酒(醃製) 3勺 蒜 3瓣 胡蘿蔔 1根 線椒 2根 花生米 小半碗 油 適量 椒麻油 適量 香辣炒雞丁的做法 準備雞腿。 雞腿去骨。 用小重錘輕輕錘80下左右,舒解一下雞腿的筋骨,口感會更嫩滑。 雞腿切塊。 在碗中加入4勺生抽。3勺料酒。3瓣蒜粒。抓勻,醃製20分鐘。 醃雞腿的過程中處理其他食材。線椒切段。胡蘿蔔切成小粒。花生剝開。 熱油加入胡蘿蔔。 加入青椒。加入適量生抽,翻炒至七成熟。 裝盤待用。 熱油加入雞肉,炒香。 匯入胡蘿蔔青椒們。翻炒3-4分鐘。 加入一小勺白胡椒粉。 加入少許椒麻油。 撒入花生。 裝盤。美好地享用吧。