淡淡的麻位配上淡淡的辣味，脆脆的花生米粒與脆骨雞腿丁融合，一道湘版辣子雞丁就出來啦！
用料
| 琵琶腿 | 2個 |
| 幹辣椒 | 若干 |
| 桂皮 | 半個 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 糖 | 一小勺 |
| 大葱 | 半根的半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小紅朝天椒 | 5個 |
| 醬油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 花生米 | 若干粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 一丟丟 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
湘版辣子雞丁的做法
琵琶腿，切成丁丁，然後用一丟丟鹽，料酒和胡椒粉醃漬15分鐘。
![湘版辣子雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "湘版辣子雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
生花生米粒過冷水，然後冷油下鍋，小火慢炸至沒有聽到滋滋地聲音。熟了喔！放入小碗中冷卻就脆了！
![湘版辣子雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "湘版辣子雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
切好配料，都切成丁丁
![湘版辣子雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "湘版辣子雞丁的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
然後我們就可以開始炒啦！油鍋下入桂皮，花椒，姜先爆香，然後將雞丁放入繼續翻炒，直至看到油鍋內的油透明瞭！加入豆瓣醬拌勻！
最後，我們把雞丁放入另一邊，下辣椒姜，炒香，加入剩下的調味料，生抽，老抽，糖，蠔油，還有炸好的花生米粒！一起炒，拌一拌，OK！吃飯啦！
小貼士
花生米的炸的時候要用冷油喔！有白芝麻的話，加入一點白芝麻更好吃的吖！
