用料 雞腿 花椒 生抽 鹽 胡椒粉 澱粉 豆瓣醬 葱 蒜 土豆 香辣酥/幹辣椒 辣子雞丁(香辣酥版)的做法 雞腿去骨剪成小塊,用自己喜歡的調料醃製,倒入適量澱粉抓勻 一點點油先把雞肉炒到變色,最好可以焦一點(油炸也可以),喜歡吃土豆的可以再把土豆也煎焦 油熱下葱蒜,炒香後放豆瓣醬炒出紅油 下雞塊和土豆翻炒均勻上色,最後倒香辣酥翻炒出鍋 小貼士用香辣酥是為了不浪費辣椒……