用料 雞胸肉 2塊約300g 幹辣椒 十幾個(那個人口味) 花椒 少許(按個人口味) 大蒜 半個 葱 少許 郫縣豆瓣醬 半勺 生薑 切成絲我沒有所以沒放 醃雞胸肉: 料酒 大半勺 生抽 大半勺 鹽 少許 生粉 少許 油 少許 有五香粉十三香啥的可以放點,我沒有所以沒放,拌均勻 辣子雞丁🍗的做法 雞肉,用雞腿肉最好更嫩。醃製20分鐘左右,大蒜,葱切段,準備少許幹辣椒花椒 想放點花生米,冷油下鍋,小火,油熱了,聞到花生的香味,再炸個十幾秒關火撈出 多放點油下雞肉,可以油炸,我為了省油。劃散 小火多炸一會,電磁爐一定要小火要不然糊了 水分炸幹就可以撈出來了,外焦裏能 鍋裏留底油,下入葱白,大蒜,幹辣椒,花椒,郫縣豆瓣醬(不喜歡可以不放),炒出紅油 下入雞丁花生,快速翻炒均勻,放入少量鹽,出鍋,撒點芝麻 我吃味精少所以不放