【吃了上癮的】麻辣豆乾藕丁配甜椒

用料  

【吃了上癮的】麻辣豆乾藕丁配甜椒的做法  

1. 切好藕丁，香乾丁，彩椒隨意切成小塊備用。

2. 姜4片，葱白，蒜，八角，花椒，香葉，小米椒搗一搗備用。喜歡重口味的小夥伴可以增加小米椒和花椒。

3. 熱鍋冷油，放入上面準備好的所有香料爆香。

4. 再倒入所有蔬菜大火翻炒均勻。

5. 加入少許白砂糖提鮮，根據個人口味倒入生抽。我自己倒生抽先繞鍋一圈半，嚐了嚐味道覺得不夠，又繞了鍋一圈。此時藕比較容易入味，香乾和彩椒還沒入味。藕出澱粉容易讓鍋幹，我加入了少量雞湯，大家也可以加開水，主要為了不幹鍋。關蓋悶一會隔30秒翻動一下再關蓋。可以根據個人口味調整燜煮時間。

6. 起鍋前，雞湯也基本收汁燒乾了，其他蔬菜也都入味了，加入一大把香菜/葱，顏色好看且提鮮。

7. 出鍋啦，微辣微麻的豆乾藕丁配甜椒出爐啦！