辣子雞丁(麻辣過癮)

川妹子，幾乎頓頓不離辣，無辣不歡，每次去飯店基本都會點這個菜，價格還不便宜呢！然後就是感覺沒吃幾口怎麼就剩下一盤子辣椒了，雞🐔呢？誰吃了我的🐔丁，不甘心的在辣椒堆裏扒拉
今天來做個超級簡單的辣子雞丁

用料  

辣子雞丁(麻辣過癮)的做法  

1. 雞胸肉洗淨切丁備用

2. 準備好材料，辣椒剪段

3. 加入薑片，醬油，少許料酒，耗油，鹽，澱粉，醃製十分鐘

4. 放入所有調料抓勻醃製十分鐘

5. 鍋裏放油，油温五成熱倒雞胸肉

6. 下鍋筷子攪拌均勻

7. 炸至金黃

8. 炸至金黃，撈出備用

9. 倒出多餘的油，留少量油，放入姜蒜

10. 放入花椒，辣椒炒香

11. 接上兩步，放入鍋裏炒香

12. 倒入炸好的雞丁翻炒一下

13. 加鹽，雞精，白糖，白芝麻翻炒均勻出鍋，我的白芝麻是炒熟的，看起來不是很白

14. 出鍋，裝盤，我這個看起來辣椒比肉少，自己做就是任性，肉堆裏扒拉辣椒，不是辣椒堆裏扒拉肉了

15. 看起來很有食慾是不是

16. 老闆，來兩瓶啤酒🍺🍺

小貼士

辣椒一定要多，不要嫌多，辣子雞丁，辣椒多多
肉丁多炸一會，也不要太過，不然會老，炸的不夠雞肉太水
正常辣子雞丁的雞肉應該是那種小嫩雞，帶骨頭帶皮那種，但是現在不好買，沒條件的就用雞胸肉也可以
幹辣椒太潮可以提前烘烤一下