家常燒螃蟹

秋風起蟹腳癢
又到了吃螃蟹的季節
最近變着法吃螃蟹
清蒸
紅燒
蟹肉煲
吃不膩啊～
關鍵是隻有這個季節才吃的起螃蟹
今天的螃蟹比較大隻燒了一隻就滿滿一盤了
螃蟹比較小就多少幾隻

用料  

家常燒螃蟹的做法  

1. 這隻梭子蟹比較大，就買了一隻，小的就話就多買幾隻，螃蟹一定要買活的

2. 去除尾部

3. 螃蟹蓋子打開，蓋子裏的沙囊去掉

4. 去除腮，胃，用水沖洗乾淨

5. 切成小塊，螃蟹比較小的話就多半切開

6. 把螃蟹的切面都裹上面粉，這一步是防止炒的時候肉掉出來

7. 鍋裏熱油，把裹上面粉的螃蟹放入

8. 慢慢煎成金黃色

9. 放入葱薑蒜，沿鍋邊倒入料酒，醬油，鹽(鹽不要放多，如果不好把握的話等煮好後嘗下鹹淡再放)。適量開水，燒5分鐘

10. 家常燒螃蟹出鍋，這圖是昨天買小的螃蟹

小貼士

鹽可放可不放，看醬油的鹹淡，我用的是味極鮮，用生抽的話要加鹽。這道菜用料不多，因為螃蟹很鮮美了