比較簡單的家常鯉魚，以麻辣為主。 用料 鯽魚 1條（1.3斤） 郫縣豆瓣 2勺 蒜 5瓣 姜 1片 鹽 適量 料酒 3勺 醋 1勺 泡姜 2塊 泡海椒 5個 芹菜 適量 大葱 適量 花椒 50粒 白糖 適量 泡青菜 1顆 澱粉 1勺 混合油 100克 芝麻香油 15克 麻辣家常鯽魚（簡單）的做法 將泡姜 泡海椒 泡青菜 老薑 大蒜 郫縣豆瓣剁碎，放入小碗中。 倒入混合油（菜籽油與豬油混合），油温燒至七八成，放入花椒和小碗內的食材爆炒，再放入適量料酒，炒至油色紅亮。 加適量水（這裏把買的好幾條魚的魚泡都放進入一起紅燒了） 放入鯽魚，小火燒大約10分鐘。（入鍋前將鯉魚提前油炸）調味：加入醋、白糖、味精、香油，將魚盛入盤中。 鍋內勾輕芡，放入大葱、芹菜，淋上明油。
