冬至大過年-豆腐釀

冬至安康！氣温驟降，冷到爆！❄️你們冬至這天都吃了什麼？！湯圓，餃子，還是羊蠍子火鍋，蒽，我比較喜歡吃豆腐釀，這才有過年的氣氛🏮🏮
豆腐釀備貨中……

用料  

冬至大過年-豆腐釀的做法  

1. 1⃣️將糯米用清水提前一晚泡發，用時再過濾水分。

2. 2⃣️芋頭去皮洗淨後切片。

3. 3⃣️芋頭切碎備用。

4. 4⃣️馬蹄去皮洗淨備用。

5. 5⃣️將馬蹄改刀切碎備用。

6. 6⃣️香菇去蒂洗淨切碎備用。

7. 7⃣️葱洗淨切碎備用。

8. 8⃣️挑選豆腐泡儘量選適中大小的，表面金黃，皮薄內部豆腐渣少的。

9. 9⃣️豬肉改刀剁碎備用。

10. 🔟 炒鍋內倒油，把糯米和各種切好的食材加入翻炒，放生抽、蠔油、食鹽、十三香調味，繼續炒至食材斷生即可盛出備用。

11. 1️⃣1️⃣ 豆腐泡任意取一面，戳出小孔，戴上一次性手套直接用手抓食材往小孔內填充，直至塞滿緊實即可，切記使用蠻力導致豆腐泡外皮破損。

12. 1️⃣2️⃣ 所有的豆腐泡都填充完畢後，蒸鍋內加入清水，蒸屜裝上生的豆腐釀，擺好位置，每個豆腐釀周圍留出些許空間，避免過於擁擠；開大火蒸25-30分鐘後關火燜五分鐘後即可食用。