冬至自搓或買的湯圓還沒吃完對不對,趕緊拿出來消耗啦~~適逢還有從上海買回來的沈大成酒釀,一起做成酒釀湯圓~一碗下肚,好暖好暖
酒釀,又稱醪糟、甜酒。聽説補肝補腎補血,冬天趕緊補起來,早餐喝了一碗,身體發熱到現在呢
用料
湯圓 | 8顆或隨意 |
酒釀 | 400g |
清水 | 2碗 |
雞蛋 | 2個打散 |
枸杞 | 適量泡水 |
冰糖 | 適量打碎 |
消耗冬至湯圓-酒釀湯圓的做法
湯圓從冰箱裏冷凍室拿出來,不用解凍。這是冬至時自己搓的三色湯圓,抹茶紅豆、原味芝麻、紅曲花生。
兩碗清水下鍋,水開後丟進湯圓,用大勺不停打圈防止湯圓粘底。用小而深的鍋煮,不用太多水卻有足夠湯圓漂浮的空間。
煮開後澆少量冷水,反覆三次直到湯圓差不多浮起來。
不要煮到湯圓完全熟,因為後面還要加酒釀和雞蛋,湯圓煮的時間過長容易煮爛倒入酒釀。
等待煮開的間隙,碗裏打兩個雞蛋打散。
酒釀煮開後放幾顆冰糖調味,酒釀本身有甜味,自己嘗味適量加。緩緩倒入打散的雞蛋液。蛋液一熟就關火裝碗,撒幾顆泡好的枸杞。酒釀湯圓就完成了,來暖一下吧
小貼士
冰糖可以事先打碎 下鍋才不用等待太長時間溶解