肉食動物版·麻油雞

加肉加量的改良版麻油雞

用料  

肉食動物版·麻油雞的做法  

1. 金針菇、土豆、玉米洗淨、削皮備用

2. 雞肉切大塊，熱水焯水至半熟，去除浮沫

3. 當然，作為肉食動物單純的雞肉是吃不夠的，豬肉切大塊，也用熱水焯至半熟

4. 幹香菇温水泡開，泡香菇的水可以留着

5. 葱、香菜、黃姜分別切丁切片

6. 在步驟2-5時，可以先把配菜煮一煮

7. 3勺芝麻油，中火煸炒黃姜至金黃，黃姜邊翻起

8. 把雞肉豬肉一起扔到鍋裏，中火炒至焦黃

9. 準備米酒，米酒量可以根據自己的喜好，全部用米酒代替水更好吃

10. 倒入米酒

11. 倒入泡香菇的水和其他配菜（如果倒入米酒足夠多就不用加水了（米酒越多越好吃））鹽少許

12. 芝麻渣一勺

13. 小葱香菜少許，出鍋

小貼士

地道的麻油雞鹽、醬油都不是主角，可以根據個人喜好調整。放米酒時不用擔心酒糟會一起倒進去，沒關係。個人感覺用米酒代替全部的水更好吃