冷吃牛肉（肉食動物的零食）

冷吃牛肉：本職當零食，客串當涼菜，偶爾拌個面。

用料  

冷吃牛肉（肉食動物的零食）的做法  

1. 牛裏脊500g,切1釐米條(手指粗)。

2. 醃製：加入70g料酒,5g花椒,葱白2 段,鹽1茶匙,抓勻醃製20分鐘。

3. 焯水：牛肉條放入開水焯水至煮熟狀態,取出用温水將血沫沖洗乾淨,放置一邊瀝水。

4. 蒜6瓣、姜10g放入主鍋,5秒/速度5切碎。

5. 花椒5g、220g油入主鍋,5分鐘/Veroma/反轉小勺爆香。

6. 焯水後的牛肉入主鍋,10分鐘/V/反轉1炒香。

7. 30g生抽、1茶匙老抽、10g冰糖、10g辣椒麪、1茶匙五香粉、1/2茶匙鹽入主鍋,10分鐘/Veroma/反轉速度1。

8. 75g辣椒節入主鍋,10分鐘/V/反轉速度1。

9. 出鍋。

10. 工具：美善品多功能料理機TM6

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小貼士

全程打開量杯蓋。