為了慶祝廣東隊取得冠軍🏆,當天晚上先生讓我做的麻辣火鍋。平常他可是養生廣東人,太重口味辛辣刺激的東西不讓吃,説吃了會生“熱氣”🙄️🙄️🙄️,這次廣東隊取得🏆,先生很高興興奮,説要好好放縱一下自己,滿足一下味蕾,要吃辣喝啤酒🍻
難得先生如此興奮,滿足一下他,更是滿足我自己😄,做了一大鍋麻辣香鍋,哇哇哇,好吃啊😋過癮啊👍
在家做麻辣香鍋,可以肆無忌憚,暢快淋漓的吃,暢快淋漓的喝,暢快淋漓的聊,隨心所欲!就是這樣的幸福❤️
第二天的確上火了,又熬了一鍋敗火梨水涼茶,😄有的是食療方法!!!
用料
麻辣香鍋料 | 一袋 |
八角 | 1個 |
幹辣椒 | 4-5個(或更多 |
花椒 | 20粒 |
小葱 | 4-5根 |
蒜 | 7-8瓣 |
姜 | 7-8片 |
芹菜 | 7-8根 |
蝦 | 8只 |
雞翅翅根 | 5-6個 |
魷魚 | 半隻 |
千葉豆腐 | 一小塊 |
豆腐泡 | 6-7個 |
各種丸子 | 若干 |
土豆 | 1個 |
青菜 | 7-8顆 |
魔芋絲 | 1盒 |
木耳 | 7-8朵 |
藕 | 半節 |
菜花 | 小半個 |
金針菇 | 一小把 |
香菜 | 2-4根 |
料酒 | 3-4勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
麻辣誘惑麻辣香鍋的做法
準備食材,食材可以自由選擇,選自己喜歡吃的都可以,我這次準備的如圖(豆腐皮沒買到,午餐肉香腸類家人不喜歡吃就沒放)
炒料盤:洋葱切片、葱切小段、薑切片、蒜切成小粒、芹菜切段,花椒大料桂皮幹辣椒 ^_^雞翅翅根清洗乾淨冷水下鍋,鍋中放幾片生薑兩勺料酒,鍋開祛除肉中髒沫,再多焯幾分鐘待雞肉八成熟。 ^_^蝦去頭去蝦線、魷魚清洗乾淨、各種丸子🍡、魚豆腐、千葉豆腐、放開水中依次焯熟撈出備用。 ^_^蓮藕片、菜花、木耳、金針菇、土豆片、青菜清洗乾淨後也放開水鍋中焯熟撈出備用,豆腐泡和魔芋清洗不用焯水。 (蔬菜青菜類不要焯水太長時間炒熟斷生即可)
炒鍋底料:起鍋熱油爆香花椒大料幹辣椒,放入洋葱、芹菜、葱薑蒜爆香炒制,再放入麻辣香鍋料進行炒制均勻出香。注意⚠️(能吃辣的可以多放點幹辣椒段,食材多可以放兩小袋麻辣香鍋調料,我放了兩袋)。 ⚠️⚠️好多人喜歡用五花肉煸出油炒鍋底料,你也可以試試,我不太喜歡覺得葷😄
炒製成的鍋底料,美噠噠👍
放入雞翅翅根、🦐、🦑、千葉豆腐、魚豆腐、豆腐泡、各種丸子,均勻翻炒幾分鐘,讓葷菜更入味熟透。
大概炒制5分鐘,葷菜熟透也很入味如圖。
再依次加入剩餘菌類和蔬菜青菜,翻炒均勻。
翻炒均勻入味即可(最後可以加兩勺醬油和適量鹽調味)
出鍋裝盤撒上少許白熟芝麻裝扮一下,是不是很誘人😍
好吃看得見😋