疫情期間,宅家為社會做貢獻!閒出P.來的我又開始在家研究美食😁😁😁
用料
幹香菇 | 5朵 |
木耳 | 20朵 |
西蘭花 | 7朵 |
金針菇 | 一小把 |
火鍋丸子 | 200 |
火腿腸 | 10片 |
海帶扣 | 70克 |
豆皮扣 | 1張 |
油麥菜 | 3根 |
生菜球 | 半個 |
鵪鶉蛋 | 10個 |
鹽 | 4克 |
雞粉 | 4克 |
蠔油 | 1勺 |
芝麻醬 | 4勺 |
幹辣椒 | 2個 |
郫縣豆瓣醬 | 1匙 |
火鍋底料 | 45克 |
牛奶 | 400克 |
誘惑麻辣燙的做法
主料合集,幹香菇木耳提前泡發,火鍋丸子室温解凍,其餘的清洗乾淨改刀備用。
配料合集,牛奶,火鍋底料,郫縣豆瓣醬,芝麻醬。
起鍋燒油,小火放入豆瓣醬,扁炒出紅油,加入火鍋底料,繼續小火炒至底料融化。
鍋中加600毫升清水中火燒開。
加入400毫升純牛奶,中小火熬製開鍋。
按照食材易熟程度分別放入鍋中,加入適量的鹽,雞粉,蠔油,開鍋後加入芝麻醬攪拌均勻關火。完成!
小貼士
1.依個人口味酌情添加辣。
2.不易熟食物要提前焯水至7成熟。
3西蘭花也需要提前焯水,直接下鍋會有異味。
4.芝麻醬加入後快速攪拌,然後關火。