藿香豆瓣茄魚（超下飯開胃）

小時候在農村長大，那時候物質很匱乏，沒有那麼多的零食，這道菜經常和小夥伴們一起在奶奶屋裏做好一堆小夥伴圍着一起吃。

用料  

藿香豆瓣茄魚（超下飯開胃）的做法  

1. 茄子對半切開切茄魚

2. 藿香一把洗淨（看個人對藿香的接受程度來決定多少，我個人非常喜歡藿香所以就會多放）

3. 豆瓣用刀剁碎，市面上的豆瓣都沒有家裏自己做的豆瓣好吃，因此需要剁碎一點來增加口感和入味，以及最後吃的時候不沾嘴。

4. 藿香碼到底部，放上茄魚，依次把剁好的豆瓣放上去，淋2勺生抽，灑上一點雞精調味

5. 放入鍋內蒸12分鐘，起鍋前再加入一點藿香（蓋上蓋子燜30秒），這樣底部的藿香會很死，而起鍋前再次加入的藿香最後會藿香味更足，起鍋後再淋兩勺蒸魚豆豉或太太樂鮮貝露調味鮮。

6. 上桌後拌勻就可以開吃了，特別香特別開胃

7. 我最後連湯湯都沒有放過，實在是太好吃了。

小貼士

不需要加入其他的葱薑蒜等，因為茄子真的太鮮了，而茄子和藿香真的是太配了，他們兩個簡直就是天生的一對。