春日美食之香椿芽炒蛋

作為一個南方人，對香椿沒有什麼特殊情懷，此次對象老家寄來了新鮮的香椿芽，於是一個南方人也體驗了一次香椿與眾不同的味道，至於為什麼用的是鵝蛋，因為冰箱裏鵝蛋有些富裕

用料  

春日美食之香椿芽炒蛋的做法  

1. 新鮮香椿芽洗乾淨

2. 鍋裏燒水，焯水兩分鐘

3. 焯水後放入冷水中

4. 瀝水後切碎，越碎越好

5. 碗中打入兩個鵝蛋，用雞蛋的可以適量多加一兩個，因為鵝蛋腥味較大加入了一點薑末

6. 將雞蛋打散

7. 切好的香椿放入蛋液裏，混合好，靜置兩分鐘

8. 熱鍋涼油，倒入混合好的香椿蛋液，稍有凝固後翻炒，翻炒到蛋液完全凝固，大概三分鐘左右

9. 香椿芽炒蛋就可以出鍋啦