春日限定“椿芽炒蛋”

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

PS飲食宜忌：
     香椿為生髮物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

關於焯水問題：
     不用糾結哈！個人習慣！自己的菜自己做主。

用料  

春日限定“椿芽炒蛋”的做法  

1. 開始了，準備食材，如上

2. 用清水洗淨，可以加一點鹽洗。

3. 水中放一點鹽燒開，焯水大概30秒，變綠了就可以，椿很容易熟了，不宜焯太久，香氣會跑掉。焯完泡一下冷水。

4. 切去你認為老的部分

5. 不要切太細，粗一點哈，不硌牙

6. 都給它，整裏頭，開始調味

7. 鹽

8. 生抽

9. 朝一個方向攪拌均勻。不要偷懶不然味道不均勻，説的就是你🌝

10. 哎呀！忘記加辣椒粉了，我是湖南人所以了加一點吧，不然不符合我們的氣質，你們隨意哈！

11. 熱鍋，放油

12. 大火下鍋，過個15秒，調成小火，避免太過焦糊。慢慢煎

13. 看起來不錯，雞蛋煎焦一點，比較香吶！

14. 雞蛋可以攤厚一點，外酥裏嫩，香呀