怡s【椿芽炒雞蛋】二十四節氣美食之春分

據説自漢代以來，食香椿就是春季的傳統。而香椿確是最富春天氣息的蔬菜，只在春意盎然時最鮮美。“雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質。”吃香椿，定要趕早。一旦過了穀雨，香椿嫩芽不復。

最家常的香椿做法，非香椿炒雞蛋莫屬。

用料  

怡s【椿芽炒雞蛋】二十四節氣美食之春分的做法  

1. 【1】香椿焯水切末。
   【2】將雞蛋打成蛋液，香椿末、鹽倒入攪拌。
   【3】倒入熱油鍋中迅速翻炒金黃即可。

2. 香椿香味獨特，馨香馥郁；而雞蛋甘醇，中和了香椿過於強烈的濃郁滋味。二者同食，鮮而不膩，滿口春意。

3. 香椿拌豆腐：

4. 香椿醬：

小貼士

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