用料 蒸熟的鹹肉 苦瓜 1根 幹辣椒 2個 鹹肉炒苦瓜的做法 鍋內放少許油，幹辣椒掰碎放入，炒香 放入苦瓜，炒至顏色變深 放入切碎的鹹肉，炒出香味 小貼士若是不喜歡苦瓜的苦味，可以先用鹽水焯一下苦瓜，苦味會減弱很多醃鹹肉的方法：（1）肉在高度白酒裏蘸勻（2）炒鍋一隻，放入鹽4兩，花椒粒十幾顆，幹炒至顏色發黃，關火（3）趁熱把肉放到鍋裏，用鹽和花椒粒裹住肉（4）肉上穿根繩，外面罩個紙袋，掛到陽台上背陰通風處，20天后就可以吃啦！
