每年夏天吃不完的苦瓜奶奶都會晾乾，拿給我們，過了吃苦瓜的季節，這封存起來的美味也可以出現在餐桌上。每次媽媽炒出來都會被搶光。最近苦瓜又開始大量上市了，苦瓜乾只需要提前一天準備就能吃到了。吃膩了新鮮的苦瓜，嘗試一種新的方式，換個口味吧😋

用料

幹苦瓜炒肉的做法

將苦瓜切薄片曬乾，晾乾後如圖
取適量幹苦瓜，用温水浸泡半小時
用手搓洗後擠幹水份，再用清水漂一次，再次擠幹水份
準備好其他用料，薑切片，青椒切成喜歡的形狀，豬肉切好。
準備好下鍋，就按照普通的菜炒肉的方式來就可以了，反正我也是個小白炒得也很隨意，只要記住最後一步下幹苦瓜就行了。豬肉根據自己準備的肉來，要炒回鍋的就按照回鍋的方式，炒瘦肉就按照炒瘦肉的方式。不過苦瓜偏苦，幹苦瓜水份較少，建議炒回鍋肉，油比較多，炒出來要香一些。
最後加生抽和鹽，就可以出鍋啦，配上米飯超級香，我可以吃兩碗飯！