爆炒龍蝦尾（不用火鍋料版）

一直找不到好吃的蝦尾
於是自己做
旁邊還有個以為從不沾陽春水的菇涼大廚指點
覺得好吃，記錄下

用料  

爆炒龍蝦尾（不用火鍋料版）的做法  

1. 蝦尾洗淨，魔芋切片，金針菇去根洗淨，芹菜斜刀切斷

2. 幹辣椒（幹辣椒是有辣椒肉，香辣中有點甜，某寶買家秀😂）水泡一下，辣子皮掰兩段備用，葱切段，薑切片，蒜拍扁

3. 這是辣子皮屬於燥辣（某寶買家秀😂）皮牙子切塊，切片都行，不要太小切絲了啊！

4. 以上材料準備好，熱油（油多一點）葱薑蒜皮牙子辣子皮香料下鍋（皮牙子、蒜下一半）炒香後把香料向鍋兩邊撥一下中間留出油下蝦尾炸一下繼續翻炒

5. 翻炒拌勻加入幹辣椒，魔芋，金針菇繼續翻炒拌勻倒入啤酒拌勻，不用加水！開始調味，糖，蠔油，醬油，鹽自己調整哈！稍微鹹一點，還有芹菜沒有放

6. 大火收汁三分鐘後放入全部芹菜，另一半的皮牙子（這時候放芹菜，芹菜不會軟踏踏，出鍋時會是脆甜的）收了大概十分鐘就好了

7. 最後收汁完成放入雞精和蒜瓣拌勻即可出鍋享用啦！

小貼士

菇涼大廚還善解人意買了可樂
雖然木有垂涎三尺的圖片但味道不錯
心急吃
還燜了米飯，小盆友們想吃啥做啥，配菜也可以任意啊！
因為沒有老抽生抽，用的味極鮮！所以鹽就放的多，小盆友們如果用生抽老抽記得調整鹽量哈
兩個人幾乎在昨晚十點吃完了除了配料😁
胖的原因😔