酸甜開胃的菠蘿咕嚕肉

菠蘿咕嚕肉其酸酸甜甜粉口感，顏色的風俗好看，是一道不論是大人還是孩子都喜歡的美食。現在正式菠蘿成熟的季節，快快學起來做起來吧。

用料  

酸甜開胃的菠蘿咕嚕肉的做法  

1. 裏脊肉切塊加入一勺料酒

2. 一匙食鹽

3. 適量胡椒粉

4. 一勺澱粉

5. 一個蛋清

6. 戴上一次性手套，抓勻醃製10分鐘左右

7. 調醬汁，（圖好殘缺，😢😢） 我們有步驟，空碗里加入4勺番茄醬，一勺白糖，一勺醋，一匙食鹽，一勺澱粉，4勺水，攪拌均勻備用。

8. 醃製好的裏脊肉裹一層澱粉，下油鍋

9. 當油温到達6層熱時（用筷子伸進去會冒泡泡） 下入裏脊肉，炸到定型撈出，再放進去重複炸一分鐘左右，顏色焦黃即可撈出

10. 撈出瀝乾油

11. 鍋裏倒入少量油，煸炒青紅椒

12. 倒入調好的料汁

13. 加入炸好的裏脊肉和菠蘿（菠蘿以前放淡鹽水裏浸泡幾分鐘，忘記拍圖了）

14. 煮到湯汁濃稠即可出鍋

小貼士

菠蘿提前放淡鹽水裏浸泡幾分鐘。裏脊肉重複炸一次更更酥脆。